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Salmone Okusan: ricetta giapponese

Eccoci con la ricetta per preparare il salmone Okusan!

Salmone Okusan: Ingredienti per 2 persone

  • 300 g di salmone fresco in trancio
  • 1 sedano
  • 1 mela verde
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • 1 pizzico di sale fleur de sel
  • Olio extra vergine d’oliva


Salmone Okusan: Procedimento

  • Eliminare le spine dal trancio di salmone, tirare via la polpa e conservarne la pelle.
  • Poi, squamarla, sciacquarla e tagliarla a striscioline.
  • Infine, metterla a marinare in una ciotola con l’aceto di mele.
  • Tagliare il filetto di salmone a pezzettini e metterlo in un’altra ciotola con il fleur de sel, l’aceto, il sedano e la mela a pezzetti.
  • Mescolare bene affinché tutti gli ingredienti si insaporiscano.
  • Mettere ad arrostire le strisce di pelle di salmone in una padella con un filo d’olio.
  • Impiattare la tartare di salmone aiutandomi con un ring, e posizionarci sopra un ventaglio di fettine di mela e le strisce di pelle croccante.

Buon appetito! :)

Autore: Nana.

Scritto da Nana. il nelle categorie: Cucina Giapponese