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Ricetta giapponese: Maiale allo zenzero

Ricetta con carne di maiale, tagliata a fettine, insaporita con lo zenzero e poi cotta in padella. Si tratta di un piatto molto gustoso che si trova spesso sulle tavole di tutto il Giappone.

Tempo di preparazione 25min.  -304kcal-

Ricetta giapponese: Maiale allo zenzero – Ingredienti:

  • 8 fettine di lonza di maiale (da 40g)
  • 2 cucchiaini di olio di semi
  • 8 foglie grandi di lattuga cappuccio
  • 4 spicchi di pomodoro

SALSA:

  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 4 ½ cucchiai di mirin
  • ¾ cucchiaio di zucchero
  • 1 ½ cucchiai di sake
  • ¾ cucchiaio di succo di zenzero

UTENSILI:

  • Tagliere
  • Coltello da cucina
  • Cucchiaio graduato
  • Padella
  • Vassoio
  • Carta da cucina
  • Bastoncini lunghi
  • Recipiente

Ricetta giapponese: Maiale allo zenzero – CONSIGLI!

  • Recidere i nervi della carne affinché non si deformi durante la cottura. Marinarla nella salsa per circa 5 minuti, quindi asciugare bene per evitare che bruci.
  • Si consiglia di usare filetto di maiale tagliato a fettine abbastanza sottili (3.5 mm).
  • Le dimensioni della padella sono importanti. Poiché la salsa per una persona brucia rapidamente, togliere la pentola dal fuoco ed arrestare la cottura se necessario.


Ricetta giapponese: Maiale allo zenzero – preparazione:

  • Pulire la lattuga, lavarla con cura e asciugarla con la carta da cucina.
  • Preparare la marinata: versare in un vassoio la salsa di soia, aggiungere il mirin e lo zucchero, aggiungere il sake e il succo di zenzero. Mescolare.
  • Incidere con la punta del coltello i nervi situati tra la parte grassa e la polpa della carne. Lasciar insaporire la carne di maiale nella marinata per circa 5minuti, girandola di tanto in tanto. A questo punto è arrivato il momento di cuocere la carne!
  • Versare nella padella l’olio di semi e scaldare a fuoco medio; asciugare con la carta da cucina la carne di maiale marinata, metterla nella padella e cuocerla finché non sarà ben dorata.
  • Girare la carne in modo da cuocere entrambi i lati in modo uniforme e una volta ultimata la cottura, trasferire sul piatto.
  • Lavare velocemente la padella, versarci la marinata rimasta e scaldare a fuoco alto, portare ad ebollizione e poi abbassare il fuoco.
  • Rimettere la carne di maiale nella padella e far insaporire con la marinata, quindi spegnere il fuoco. Infine stendere sul piatto le foglie di lattuga, disporci sopra la carne, guarnire con il pomodoro e servire!!!

Autore: Nana.

Scritto da Nana. il nelle categorie: Cucina Giapponese