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Kake udon: ricetta giapponese

Gli Udon sono vermicelli spessi preparati con farina di grano e serviti nel tipico brodo giapponese preparato con alga di kombu e scaglie di tonnetto essiccato.

Aggiungendo dell’ uovo sugli Udon, il piatto viene chiamato “tsuki miudon” (che guardano alla luna). Aggiungendo la tempura vengono detti “tempura udon”.

Tempo di preparazione 20min.    -293kcal-

Kake Udon ingredienti: (per 4 porzioni)

  • 10g di cipollotto sottile
  • 4 porzioni di Udon precotti
  • ½ rotolo di kamaboko
  • 4 cucchiai di mirin
  • 5 cucchiai di salsa di soia
  • 1.2 l di brodo di alga
  • 2/5 cucchiaino di sale fino

Un consiglio: Il kamaboko non è indispensabile per questo piatto e può essere sostituito con delle fette di carne di manzo.


Kake Udon UTENSILI:

  • Bastoncini lunghi ( bastoncini cinesi )
  • Bicchiere graduato
  • Colapasta
  • Coltello da cucina
  • Cucchiaio graduato
  • Pentola
  • Tagliere

Kake Udon preparazione:

Tagliare il kamaboko a fettine spesse 5mm, togliere la radice del cipollotto sottile e tagliarlo in diagonale.

Far bollire il brodo nella pentola, aggiungere il mirin e la salsa di soia, aggiungere il sale e, quando riprenderà a bollire, spegnere il fuoco.

Versare molta acqua nella pentola e far bollire. Immergere gli Udon e riscaldarli, separandoli con una forchetta o con i bastoncini. Quando l’ acqua ricomincia a bollire, scolare gli Udon.

Mettere gli Udon nella ciotola, aggiungere il kamaboko, il cipollotto, il brodo e … servire!!

Autore: Nana.

Scritto da Nana. il nelle categorie: Cucina Giapponese