Ricetta giapponese: Zuppa di miso al tofu

• 08/01/2009 - 00:00
• Autore: Inuchan
• Cucina Giapponese
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Ehilà! Quest'oggi volevo proporvi un'altra prelibatezza della cucina giapponese! La ricetta della zuppa di miso al tofu! Andiamo subito a vedere quali sono gli ingredienti...

    

INGREDIENTI:

• 250 g di Tofu
• 1 cipollotto
• 1 litro di acqua
• 80g di Dashi granulare (lo potete trovare nei negozi specializzati o orientali)
• 100 g di Miso
• 1 cucchiaio di Mirin

TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 MINUTI + 7 di cottura

PIATTO PER: Circa 4 persone

DIFFICOLTA': Facile

Come si prepara?

1- Servendovi di un coltello affilato, fate a cubetti di piccole dimensioni (circa 1 cm) il Tofu.

2- Prendete ora il cipollotto e tagliatelo diagonalmente in fettine di circa 1 cm ciascuna. Mettete poi da parte il Tofu ed il cipollotto.

3- In un pentolino mescolate il Dashi con l'acqua, servendovi di un cucchiaio di legno, quindi portate a ebolizione.

4- Nel frattempo prendete una piccola ciotola e amalgamate bene il Miso e il Mirin.

5- Una volta che il brodo preparato e cucinato precedentemente sarà portato a ebollizione, versatevi all'interno il Miso e il Mirin uniti assieme. Abbassate ora la fiamma a fuoco medio e continuate a cuocere gli ingredienti appena aggiunti, stando attenti a non portare nuovamente a ebollizione una volta che il Miso si sarà sciolto (l'ebollizione prolungata potrebbe indebolire il sapore del Miso stesso).

6- Aggiungete ora i cubetti di Tofu al brodo bollente e cucinate il tutto per altri 5 minuti a fiamma bassa (dovete solamente riscaldare il tutto! Non bollirlo mi raccomando!).

7- Ecco fatto, è pronto! Ora non dovete far altro che servirlo e guarnirlo con i cipollotti tagliati!

Il piatto è finito!

E quindi buon appetito! =)