Ricetta Yakitori: Spiedini di pollo

• 24/08/2009 - 00:00
• Autore: Inuchan
• Cucina Giapponese
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Eccomi tornata con una nuova ricetta! Era a un po' di tempo che non ne scrivevo una! Con questo articolo volevo insegnarvi a preparare un buonissimo Yakitori, chiamato anche "spiedini di pollo". Vediamo quindi cosa serve per la preparazione:

    

INGREDIENTI:

• 1kg di filetto di sottocosce di pollo
• 1/2 tazza di sakè
  
• 3/4 tazza di salsa di soia scura
• 1/2 tazza di Mirin
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 tazza di cipollotto tagliato diagonalmente in pezzetti lunghi di 2cm

Utensili per la preparazione: 25 spiedi di legno, pennello per alimenti, carta stagnola

Dosaggio ingredienti: 1 tazza= 250ml / 1 cucchiaio= 20ml

PREPARAZIONE: 20 minuti + tempo per marinare

COTTURA: 10 minuti

Per circa 25 pezzi

Come si prepara?

1- Innanzi tutto dovete mettere a bagno in acqua, 25 spiedi di legno per circa 20 minuti. Una volta passato il tempo quindi asciugateli con uno straccio e metteteli da parte per il momento.

2- Prendete il pollo e tagliatelo in piccoli pezzi rettangolari (circa 3 o 4cm di lunghezza dovrebbero andare).

3- In un pentolino (meglio se antiaderente così evitate di bruciare tutto) versate all'interno il sakè, salsa di soia, lo zucchero ed il mirin ed a fiamma medio-bassa, portate il tutto ad ebollizione, mescolando il composto ogni tanto. Poi spegnete e mettetela da parte.

4- Ora prendete i pezzettini di pollo ed infilateli uno per uno negli spiedini di legno alternando carne con cipollotto.

Quando avrete completato i vostri 25 spiedini, adagiatene alcuni su una piastra (non metteteli troppo appiccicati, fatene un po' per volta!) Coprite quindi il tutto con un foglio di alluminio e grigliateli per circa 7-8 minuti finché il pollo sarà ben cotto. Ricordatevi inoltre che man mano che li cucinate dovrete spennellarli frequentemente con la salsa precedentemente preparata!

Ecco fatto! Il vostro piatto è pronto per essere servito!

Buon appetito!