Cucina Giapponese - Anime, manga e Giappone: NANODA! Pagina 4

Come mangiare il Sushi

10 07 2008 - 00:00
Autore: Yuki Sakuma
Cucina Giapponese
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I Sushi-ya sono ristoranti dove si serve il sushi, sono molto popolari in Giappone. Se vogliamo avere il piacere di poter mangiare il sushi appena preparato dal Taisho (il cuoco) è buona educazione imparare alcune regole. I giapponesi perdonano i nostri errori di etichetta, considerandoci appunto come stranieri, ma questo non ci esenta dall'imparare le loro regole e le loro usanze su come ci si comporta; è un rituale molto complesso, che inizia fin da subito, appena entrati e si conclude con l'uscita dal Sushiya.

Nel video qui sotto troverete le linee guida su come comportarsi in un Sushiya, che riassumerò brevemente qui sotto per chi non ha dimestichezza con l'inglese.1) Per entrare bisogna scostare le tendine e per farlo si posa la mano destra a 48 gradi a 3-4 cm dall'angolo, si spinge e si entra, se per caso si arriva meno di mezzora prima dell'ora di chiusura si usa la frase Mada Yatteru ?... [continua...]

Sukiyaki: come si cucina e mangia

09 07 2008 - 00:00
Autore: Yuki Sakuma
Cucina Giapponese
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Ciao! questa sera siamo andati a mangiare il Sukiyaki al Ristorante giapponese. Il Sukiyaki è un piatto molto amato dai giapponesi ed è un pasto comunitario a cui tutti i membri della famiglia partecipano in modo attivo alla preparazione.

Questo è un piatto che viene cotto direttamente in tavola dai commensali, una pentola larga viene appoggiata su un fornello portatile e i vari ingredienti vengono cotti in un brodo di Salsa di Soia e Mirin (un tipo di Sake dolce per cucinare) gli ingredienti di base li potete vedere nella foto qui sotto, trattasi di fettine di manzo, verza, erba cipollina, spaghetti di soia (qui coperti... [continua...]

Preparazione dei Rotolini di Sushi (o maki)

04 07 2008 - 00:00
Autore: Ryuichi
Cucina Giapponese
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Oggi voglio proporvi una bella ricetta di cucina giapponese! I maki! I maki sono una polpettina cilindrica formata con l'aiuto di un tappeto di bambù detto makisu. Il Maki (o Makizushi) è il tipo di sushi più familiare alla maggior parte degli occidentali. Generalmente è avvolto nel nori, un foglio di alga seccato che racchiude il riso ed il ripieno.

Tempo Preparazione: 45 minutiDifficoltà: difficilePezzi: 30 circaUnità di misura: Tazza = 250 ml, Cucchiaio = 20 ml, Cucchiaino = 5 mlIngredienti:1 tazza di riso bianco a chicco corto2 tazze di acqua2 cucchiai di aceto di riso1 cucchiaio di zucchero1 cucchiaino di sale4 fogli di Nori (le alghe nere in fogli)Wasabi a piacere (facoltativo)1 piccolo cetriolo sbucciato125g di salmone... [continua...]

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