


Il riso: lezione di etnobotanica
Il riso è uno degli ingredienti principali della cucina giapponese (esiste proprio una variante del riso chiamata "japonica", oltre alla indica e javanica), ma sono diffusi anche pasta, pesce, verdure e legumi, conditi solitamente con le varie…
Curiosità sulla cucina giapponese: Parte …
Sushi, sashimi, ramen, udon, soba, tofu, dorayaki... Quanti piatti conosciamo tipici dell'arte culinaria giapponese? Ma quanto ne sappiamo, invece, sulla cucina giapponese in sè? Sapevate, ad esempio, che il Washoku (tradizione culinaria…
Tamagoyaki: ricetta giapponese
Buongiorno ragazzi, oggi vedremo insieme come preparare il Tamagoyaki. Il Tamagoyaki, chiamato anche tamago, dashimaki (letteralmente uovo fritto) o anche atsuyaki Tamago (che significa grosso uovo fritto), è un piatto tipico della…
L’arte del Sushi – dal 10 Giugno…
L’ARTE DEL SUSHI a cura di Stefania Viti UN VIAGGIO GASTROCULTURALE ALLA SCOPERTA DEL PIATTO SIMBOLO DELLA CUCINA GIAPPONESE E DEL SUO MONDO Euro 12.90 – Pagine 160 - “L’arte del Sushi”, ovvero un viaggio gastrocult…
La torta di acqua: il dolce leggero giappo…
Avete sempre sognato di mangiare un dolce leggero ? Dal Giappone arriva la soluzione: la torta di acqua. Si chiama Mizu Shingen Mochi ed a guardarla sembra proprio una goccia d'acqua. E' realizzato con acqua proveniente dalle…
La ricetta per i Temaki!
Troppo, troppo tempo è passato dal mio ultimo articolo sulla cucina giapponese! E' ora di recuperare! Ed iniziamo con la gustosa ricetta per preparare i Temaki! Il temaki non è altro che sushi... "a forma di cono"! Un cono di alga nori…
Ricetta: Gelato al té verde e Frappé alla…
Ciao a tutti! E' passato molto tempo dal mio ultimo articolo sulla cucina giapponese e per questo oggi vi presento due ricette, ideali per questa estate afosa! Ricetta n.1: Gelato al té verde Ingredienti (per 4-6 persone): ¾ di…
I segreti del Bento perfetto
Quante volte abbiamo visto negli anime i personaggi, all'ora di pranzo, gustarsi quelle leccornie riposte nello scrigno che le contiene? Prepararlo è facile, ma io vi darò qualche dritta e qualche idea... Bene! Prima di iniziare,…Pag. 1/7