Alternative “quasi-giapponesi”:ricette

Alternative “quasi-giapponesi”…

Ho ripescato una vecchia ricetta dal subforum "Cucina giapponese" che vi ripropongo qui, così da esser più facilmente visibile a tutti. Vediamo come preparare delle varianti dei tipici piatti giapponesi in maniera creativa! Rolls: I…
Il riso: lezione di etnobotanica

Il riso: lezione di etnobotanica

Il riso è uno degli ingredienti principali della cucina giapponese (esiste proprio una variante del riso chiamata "japonica", oltre alla indica e javanica), ma sono diffusi anche pasta, pesce, verdure e legumi, conditi solitamente con le varie…
Tamagoyaki: ricetta giapponese

Tamagoyaki: ricetta giapponese

Buongiorno ragazzi, oggi vedremo insieme come preparare il Tamagoyaki. Il Tamagoyaki, chiamato anche tamago,  dashimaki (letteralmente uovo fritto) o anche atsuyaki Tamago (che significa grosso uovo fritto), è un piatto tipico della…
L’arte del Sushi – dal 10 Giugno in libreria

L’arte del Sushi – dal 10 Giugno…

L’ARTE DEL SUSHI a cura di Stefania Viti UN VIAGGIO GASTROCULTURALE ALLA SCOPERTA DEL PIATTO SIMBOLO DELLA CUCINA GIAPPONESE E DEL SUO MONDO Euro 12.90 – Pagine 160 - “L’arte del Sushi”, ovvero un viaggio gastrocult…
La ricetta per i Temaki!

La ricetta per i Temaki!

Troppo, troppo tempo è passato dal mio ultimo articolo sulla cucina giapponese! E' ora di recuperare! Ed iniziamo con la gustosa ricetta per preparare i Temaki! Il temaki non è altro che sushi... "a forma di cono"! Un cono di alga nori…
I segreti del Bento perfetto

I segreti del Bento perfetto

Quante volte abbiamo visto negli anime i personaggi, all'ora di pranzo, gustarsi quelle leccornie riposte nello scrigno che le contiene? Prepararlo è facile, ma io vi darò qualche dritta e qualche idea... Bene! Prima di iniziare,…